想寫多一篇韓國菜的食譜，就寫一篇韓國街頭蟲草花醬罷!

煎餅是韓國人的傳统主食，就好像米飯一樣，是餐桌上常出現的食物。

今次做的綠豆煎餅，更是古老的食譜。

相傳韓國古代，只有窮人才吃這道菜，所以叫做貧者餅，但後來被造訪民間的皇室人員一試，驚為天人，遂成為御饍之一。

現在走到韓國街頭，仍㑹看到亞珠媽擺攤子賣綠豆煎餅，冬天能吃一個熱呼呼的煎餅，就算做一下貧者也不是壞事喔!

綠豆煎餅美味之處，是因為簡單而不造作，由食材至做法也十分簡單，好味道是因為可以吃到食材的原味，可以令舌頭休息一下，遠離重口味的化學調味料一天罷!

食材

去邊綠豆 4兩 (150g)

清水 1杯

鹽 半湯匙

饀料

免治豬肉 120g

泡菜 60g (切碎)

蒜蓉 半湯匙

青、紅指天椒各一隻(斜切)

餡料調味

鹽 半湯匙

麻油 半茶匙

胡椒粉 少許

做法

1. 綠豆用水浸過夜，洗淨，放進攪拌機中，加1杯水攪至成綠豆漿，備用。

2. 燒熱一湯匙油，爆香蒜蓉及豬肉，加入泡菜，下調味炒勻，盛起備用。

3. 將炒好的餡料加入綠豆漿混合好，平底鑊加一湯匙油燒熱，加入綠豆漿，再放上青、紅椒，用慢煎至兩面金黃色及熟透即成。

#大概每邊煎約5~6分鐘

#不需要麵粉也可以凝固的煎餅

#落多一點油就可以脆一點，但就肥一點。